Máy thái thịt đông lạnh

Phân tích máy thái thịt thương mại
Máy thái lát thường được sử dụng trong các bếp ăn thương mại để chế biến các thành phần thịt và có thể cắt các thành phần nhanh chóng. Do tần suất sử dụng cao, máy thái lát dễ bị trục trặc, vì vậy cần phải nắm vững các kỹ năng sử dụng và bảo trì tương ứng.
1. Nếu thịt đông quá cứng, khi cắt lát mỏng dễ bị vỡ. Khi cắt lát dày, lực cản quá lớn, dễ khiến động cơ bị chết máy hoặc thậm chí cháy động cơ. Do đó, phải làm chậm tốc độ thịt trước khi cắt (quá trình đặt thịt đông vào lò ấp để nhiệt độ bên trong và bên ngoài tăng chậm cùng lúc được gọi là làm chậm).
2. Khi độ dày của miếng thịt thái lát nhỏ hơn 1,5mm, nhiệt độ bên trong và bên ngoài của thịt thích hợp là -4 độ (cho thịt đông lạnh vào tủ đông và tắt nguồn trong 8 giờ). Lúc này, dùng móng tay ấn vào thịt, trên bề mặt thịt sẽ xuất hiện vết lõm.
3. Khi độ dày lát cắt lớn hơn 1,5mm, nhiệt độ của thịt phải cao hơn -4 độ. Và khi độ dày lát cắt tăng lên, nhiệt độ của thịt cũng phải tăng theo.

Máy cắt thịt điện

Giới thiệu về máy thái thịt điện
1. Lưỡi dao tròn của máy thái lát được làm bằng thép công cụ chống mài mòn chất lượng cao và lưỡi dao được mài sắc trước khi xuất xưởng.
2. Nếu lưỡi dao tròn bị cùn sau khi sử dụng, có thể mài lại bằng dụng cụ mài dao đi kèm với máy. Lưỡi dao nên được mài thường xuyên. Trước khi mài, cần vệ sinh vết dầu trên lưỡi dao để tránh vết dầu làm bẩn đá mài. Nếu đá mài bị bẩn do dầu, có thể vệ sinh bằng bàn chải và nước kiềm.
3. Khi máy mài dao không mài, đá mài cách xa lưỡi dao, khi mài, đá mài gần lưỡi dao. Chú ý điều chỉnh độ cao và góc của đá mài theo thời gian thực.
4. Nhấn nút "cắt thịt" để xoay lưỡi dao, xoay núm ở đầu trục bánh mài theo chiều kim đồng hồ để bánh mài tiếp xúc với lưỡi dao và để lưỡi dao quay dẫn động bánh mài quay để đạt được độ sắc nét.
5. Hiệu ứng mài: Xoay núm trục bánh mài để tách bánh mài khỏi lưỡi dao, sau đó nhấn nút "cắt thịt" để dừng lưỡi dao và quan sát hiệu ứng mài. Nếu xuất hiện các gờ sắc trên cạnh lưỡi dao, điều đó chứng tỏ cạnh lưỡi dao sắc và có thể dừng hoạt động mài. Nếu không, hãy lặp lại quy trình mài trên cho đến khi bạn hài lòng.

Máy thái nhà hàng

Bảo dưỡng máy thái thịt nhỏ
1. Nên tra dầu bôi trơn hoặc dầu máy khâu vào thanh trượt của máy cắt ít nhất hai lần một ngày, mỗi lần nhỏ 2-3 giọt.
2. Hộp số nên được thay dầu hộp số một lần một năm sau lần sử dụng đầu tiên trong nửa năm.
IV. Kiểm tra và bảo dưỡng hàng ngày
1. Kiểm tra các bộ phận cơ khí truyền động có được kết nối chắc chắn không, các ốc vít có bị lỏng không, máy có chạy trơn tru không, nếu phát hiện có vấn đề gì thì phải kịp thời giải quyết.
2. Sau khi lưỡi dao sử dụng một thời gian, đường kính sẽ nhỏ lại. Khi lưỡi dao cách tấm cố định chiều dài hơn 5mm, nới lỏng vít cố định ở mặt sau của tấm cố định chiều dài, di chuyển tấm cố định chiều dài về phía lưỡi dao, chừa khoảng cách 2mm với lưỡi dao, sau đó siết chặt vít.
Mặc dù máy thái lát không quan trọng bằng các thiết bị nhà bếp thông thường như bếp, tủ đông nhưng nếu xảy ra trục trặc cũng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của bếp. Trong quá trình sử dụng hàng ngày, bạn phải chú ý nhiều hơn.

Khách hàng ghé thăm

Chú phổ biến: máy thái thịt đông lạnh, nhà sản xuất máy thái thịt đông lạnh Trung Quốc, nhà máy