Máy làm thức ăn phồng

Ngày nay, ngành công nghiệp thực phẩm đã hợp lý hóa quy trình đùn-từ việc lựa chọn vật liệu cho thiết kế sản phẩm cuối cùng, tất cả đều được phát triển để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng với các sở thích và chế độ ăn uống khác nhau.

Thực phẩm đùn là một công nghệ liên quan đến một số bước cơ bản trong trình tự sử dụng máy đùn thực phẩm. Ở giai đoạn này, các loại bột như bột, protein và các chất phụ gia khác có nhiệt độ và độ ẩm để trộn đều. Sau đó, hỗn hợp này được gửi vào thùng của máy đùn, và vít xoay đẩy nó về phía trước dưới áp lực ngày càng tăng.

Kết hợp áp lực và nhiệt như vậy dẫn đến quá trình gelatin hóa tinh bột và biến tính protein, làm thay đổi trạng thái vật lý của hỗn hợp. Ngay trước khi đùn chết, vật liệu trải qua áp lực thư giãn nhanh chóng, hóa lỏng và cấu hình lại vật liệu theo mô hình vật lý của khuôn. Các bước cuối cùng của quy trình bao gồm cắt, làm mát và làm khô thực phẩm đùn, trong trường hợp đó, là thực phẩm sẵn sàng để ăn với cấu trúc và hình dạng đồng đều.