Đồ ăn nhẹ máy đùn

Công nghệ đùn cung cấp các phương tiện để sản xuất đồ ăn nhẹ mới và sáng tạo. Thiết bị xử lý đùn đã trở thành một thiết bị vận hành cốt lõi cho hầu hết các công ty đồ ăn nhẹ trên toàn thế giới. Thực phẩm đùn là quá trình buộc các thành phần thực phẩm thông qua một cái chết trong một hoặc nhiều điều kiện trộn, sưởi ấm và cắt, được thiết kế để định hình và\/hoặc mở rộng và làm khô các thành phần.
Một máy đùn thực phẩm có thể được coi là một thiết bị nhiệt độ cao, thời gian ngắn (HTST) có thể biến đổi nhiều thành phần thành các sản phẩm trung gian và thành phẩm. Trong quá trình đùn, nhiệt độ nấu có thể cao như 180-190 độ, nhưng thời gian cư trú thường là 20-40 giây (tùy thuộc vào loại máy đùn và tốc độ của trục chính). Do đó, quá trình đùn có thể được gọi là quá trình HTST. Điều quan trọng là phải hiểu thuật ngữ đùn, vì tất cả các nhà sản xuất muốn sử dụng thuật ngữ của riêng họ dựa trên thiết bị của họ.

Công nghệ đùn cung cấp một số lợi thế so với các phương pháp chế biến thực phẩm và thức ăn truyền thống. Đùn chỉ đơn giản là hoạt động của việc buộc một vật liệu giống như nhựa hoặc bột thông qua một bộ hạn chế hoặc chết để tạo thành nó. Một máy đùn thực phẩm là một thiết bị tăng tốc quá trình định hình và tổ chức lại các thành phần thực phẩm. Đùn là một hoạt động rất linh hoạt có thể được áp dụng cho một loạt các chế biến thực phẩm. Máy đùn có thể được sử dụng để nấu, định hình, trộn, kết cấu và hình thành các sản phẩm thực phẩm trong các điều kiện có lợi cho việc duy trì chất lượng, tăng năng suất và giảm chi phí.